Impulsionar a produção sustentável de alimentos com a IA generativa
Utilizar a GenAI para desmistificar as complexidades da produção alimentar sustentável
A Deloitte e a dsm-firmenich, líder mundial em nutrição, saúde e beleza, estão a trabalhar em conjunto para ajudar a reduzir o impacto ambiental da produção de proteína animal. Utilizando a plataforma de avaliação do ciclo de vida da dsm-firmenich, Sustell™, combinada com uma solução GenAI da Deloitte, estão a ser desvendadas novas formas de melhorar a sustentabilidade alimentar e a criação de valor para as empresas.
Navegar as complexidades da gestão das cadeias de abastecimento alimentar e agrícola
O sistema alimentar global enfrenta um desafio crítico: equilibrar a procura por proteína animal com a necessidade urgente de sustentabilidade ambiental, tanto agora como no futuro.
No entanto, saber como avaliar o impacto ambiental da produção em grande escala de proteína animal — desde carne e marisco a ovos e leite — não é tarefa fácil. Esse impacto, ou "pegada", está sujeito a um conjunto complexo e em constante evolução de requisitos de sustentabilidade. Estes variam desde as exigências dos consumidores até aos enquadramentos legais e diretrizes da cadeia de valor ou instituições financeiras. Por sua vez, navegar por este panorama regulatório pode requerer conhecimento especializado, algo a que nem todas as empresas de produção alimentar têm acesso de forma fácil.
Neste contexto, a Deloitte e a dsm-firmenich procuraram encontrar uma forma de democratizar como as pegadas ambientais são avaliadas e interpretadas. O seu objetivo comum era desbloquear informações em tempo real, assentes nos dados diretos de uma empresa, permitindo decisões mais significativas em termos de sustentabilidade.
A GenAI aprende à medida que avança, tornando as informações mais contextualizadas com o passar do tempo. Como resultado, os utilizadores têm acesso a informações assentes em dados primários que podem ajudar a interpretar análises de pegadas.
— Daan van der Zanden, Consulting, Deloitte Países Baixos
Reconhecer as vantagens dos insights em tempo real
Foi encontrada uma solução combinando um novo chatbot GenAI — criado pela Deloitte — com a Sustell™, plataforma de avaliação do ciclo de vida da dsm-firmenich.
A Sustell™ utiliza dados relativos a rações e explorações agrícolas para simplificar a complexidade da medição, validação e melhoria da sustentabilidade ambiental das proteínas animais. A funcionalidade ampliada com a GenAI permite que os utilizadores façam perguntas ao chatbot sobre regulamentação, diretrizes de sustentabilidade ou outros requisitos relevantes no contexto dos dados da sua organização. Isto está a trazer benefícios para os utilizadores da Sustell™.
Daan van der Zanden, da Deloitte Consulting nos Países Baixos, afirmou: "O chatbot GenAI pode produzir uma análise de informações complexas sobre a pegada de uma empresa. Mas fá-lo de uma forma abrangente e fácil de compreender. A GenAI aprende à medida que avança, pelo que a informação se torna mais contextualizada com o passar do tempo. Como resultado, os utilizadores têm acesso a insights assentes em dados primários que os podem ajudar a interpretar as análises da pegada ecológica. Estes factos e números podem melhorar as decisões, acelerando o percurso de sustentabilidade de uma empresa."
David Nickell, Vice-Presidente de Sustentabilidade da dsm-firmenich, comentou: "Há uma escassez na mão de obra com os conhecimentos necessários para a avaliação do ciclo de vida. Ao desenvolver a Sustell™ com GenAI, esperamos colmatar esta lacuna e permitir que as empresas acedam a informações personalizadas. Esta mudança de paradigma com a GenAI, que torna os dados e os insights mais rapidamente acessíveis e facilmente compreensíveis, ajudará a clarificar as decisões de sustentabilidade e a melhorar as operações."
Aprendizagem e expansão
Olhando para o futuro, estão em curso outros planos para criar e alargar o acesso à Sustell™ e à plataforma GenAI para que possam ser reveladas novas oportunidades de sustentabilidade. Isto faz parte de uma colaboração estratégica global em curso com a dsm-firmenich.
A solução está a ser testada com os utilizadores da Sustell™, bem como com as equipas de serviço ao cliente e de desenvolvimento de negócio da plataforma. A solução continuará a ser desenvolvida para reforçar a sua base de conhecimentos, de modo a ir além da interpretação dos resultados das pegadas e incluir a criação de relatórios específicos para bancos ou clientes específicos, por exemplo.
Van der Zanden afirmou: "Estamos a tentar ir além do protótipo para tornar a ferramenta acessível a outros do setor. É realmente importante que os líderes agrícolas tenham dados e insights à disposição, pois isso pode ajudar a integrar considerações de sustentabilidade nas operações principais."
Nickell acrescentou: "É possível fazer mais à escala industrial para captar a pegada end-to-end do setor. A utilização de GenAI com a Sustell™ é uma forma de o conseguir. A funcionalidade adicional da plataforma significará que os nossos utilizadores podem fazer melhor uso dos seus recursos, reduzindo o desperdício e atendendo à crescente demanda por proteína animal produzida de forma sustentável. Tudo isto ajudará a indústria a abraçar um futuro mais sustentável".
É possível fazer mais à escala industrial para captar a pegada end-to-end da indústria. A utilização de GenAI com a Sustell™ é uma forma de o conseguir.
— David Nickell, Vice-Presidente de Sustentabilidade, dsm-firmenich
Esta colaboração reflete o compromisso da Deloitte em 'making an impact that matters'. Ao explorar, desenvolver e escalar soluções positivas para o clima e a natureza, a empresa está a contribuir ativamente para um futuro mais sustentável da indústria alimentar. Esta iniciativa está alinhada com os nossos esforços mais amplos em torno do futuro da alimentação e da sustentabilidade, com o objetivo de transformar o sistema alimentar e reduzir o seu impacto ambiental.
Para saber mais sobre a Sustell™, visite aqui.
