Future of Food
食の未来は、サステナブルで、リジェネラティブで 、レジリエントでなければなりません。その実現には、業界を超えたリーダーたちの大胆な行動と協働が求められます。
デロイトは、クライアントやアライアンスパートナーと連携しながら、食のエコシステムの変革を支援しています。目指すものは、変化する社会や消費者のニーズを満たしつつ、地球の限界を超えない食のシステムです。ともに、意義ある変化を生み出していきます。
Future of Food：変革が求められる理由
食の未来を支える持続可能な仕組みを構築することは、世界が直面する最も重要な社会課題の一つです。食品業界は、世界の二酸化炭素、メタン、一酸化二窒素排出の大きな割合を占めるとともに、森林破壊にも大きく関わっています。さらに、価格の変動やコストの上昇、消費者ニーズの変化といった課題が、業界を取り巻く環境を一層複雑なものにしています。
それでも、食品業界は増加し続ける世界人口を支えるうえで欠かせない存在です。また、農業、物流、小売、イノベーションをはじめとする幅広い産業を通じて何百万人もの人々の暮らしを支える、世界経済の重要な基盤でもあります。だからこそ、信頼できる食のバリューチェーンを長期的な視点でともに構築していくことが不可欠です。デロイトは、クライアントや食品業界のさまざまなステークホルダーと連携しながら、食産業の変革と未来に向けた取り組みを支援しています。
食の未来に向けてインパクトをもたらすため、デロイトがつなぐ
デロイトは、さまざまな業界の大規模かつ先進的な組織が将来にわたって競争力を保てるよう支援することで、食のシステムの変革に貢献しています。また、企業が地球環境の限界を超えずに、変化する栄養ニーズに応えられるよう支援しています。具体的には、企業が明確な目的と長期的な戦略に基づきつつ、収益性のあるビジネスを実現する支援を行っています。また、規制環境に適切に対応しつつ、新たな、そして変化しつつある消費者層を捉えることで、市場でのポジションを将来にわたって確保し、持続的な成長を実現することを支援しています。
Future of Food：主要テーマ
転換点：持続可能な食料供給に向けて
食のシステムの長期的な変革がもたらすコストと機会
変革を実現するためには、食のバリューチェーン全体をスタートアップ、規制当局、金融セクターなどと結び付けるエコシステム型のアプローチが必要です。
Randy Jagt, Global Future of Food leader, Deloitte
「地球環境、人々の暮らし、そして経済の発展に貢献し、関わるすべてのプレーヤーが繁栄できる食のシステムを構築すること。それが、私自身とデロイトのFood & Agricultureチームを突き動かす原動力です。」
Vanessa Matthijssen, Future of Food leader, Deloitte Asia Pacific
ConsumerSignalsは、消費者の支出行動と、その意思決定に影響を与える要因を継続的に調査・分析する取り組みです。開始から3年目を迎えた現在、ConsumerSignalsは、消費者の日々の家計状況や、不確実性の高い環境の中でどのような支出戦略を取っているかについてのインサイトを提供しています。ConsumerSignalsは複数の独自の消費者指数で構成されており、その一つがFood Frugality Index（FFI：食費節約指数）です。
FFIとは？
食は生活に欠かせないものですが、近年、一部の人々にとって食料品が以前より手の届きにくいものになっています。Food Frugality Index（FFI）は、食料品店で見られる家計負担や経済的プレッシャーに関連する行動や、それが消費者の食料品購入にどのような影響を与えうるかを示す、毎月算出されるデロイト独自の指標です。指数が高いほど、消費者の節約志向が強まっていることを示します。
デロイトは、広範な調査・分析を通じて、今後10年間にわたって消費財業界、ビジネス環境、そして社会全体に大きな影響を及ぼす6つの主要な要因を特定しました。
- 変化する消費者
- 進化する社会と文化
- 加速度的に進展するクロステック（Exponential xTech）
- 業界構造の根本的な激変
- 深刻化する気候変動
- 変化する経済・パワー・政策
これらの要因は、食品の生産・流通をはじめとするあらゆる産業の市場、ビジネスモデル、そして事業運営のあり方に大きな影響を与えています。
これからの食産業においては、食のエコシステムを構成する企業が、自らの意思決定がもたらす影響を正しく理解するとともに、市場、ビジネスモデル、事業運営のあり方に対する新たなアプローチを構築していくことが求められます。
坂口 直樹／Naoki Sakaguchi
三宅 佐衣子／Saeko Miyake
