Der Kaffeekonsum breitet sich in Teilen der Welt aus, in denen er kein traditionelles Getränk ist - zum Beispiel in China und Indien. In diesen Schwellenländern wird Kaffee immer beliebter und die Zahl der Coffeeshops nimmt rapide zu.

Die Kaffeeproduktion steht vor grossen Herausforderungen, wenn es um Klimawandel, Abholzung und Pflanzenkrankheiten geht. Die Verbraucher verlangen zunehmend nachhaltigen Kaffee und suchen nach Zertifizierungen, die sicherstellen, dass soziale und ökologische Standards in der Wertschöpfungskette eingehalten werden.

Die leichte Zugänglichkeit von Kaffee und die Zeitersparnis bei der Zubereitung sind entscheidende Faktoren beim Kaffeekonsum. In diesem Zusammenhang sind Kaffee in Dosen und Flaschen zwei bekannte Optionen. Aber sie werden von den Verbrauchern nicht oft für den regelmässigen Konsum verwendet.

Der Kaffeekonsum unterscheidet sich zwischen jüngeren und älteren Generationen. So konsumieren jüngere Kaffeetrinker im Durchschnitt weniger Kaffee und bevorzugen Kaffeegetränke, die mehr Milch enthalten, als die von älteren Verbrauchern gewählten.

Kaffee zu Hause zuzubereiten, anstatt ihn zum Mitnehmen zu kaufen oder in einem Café zu trinken, hat in den letzten Jahren zugenommen. Ein wichtiger Treiber dieser Entwicklung ist der Inflationsschub von 2021 bis 2023. Instantkaffee ist die bevorzugte Wahl zu Hause.

In der Beziehung zwischen Kaffeebauern und Röstern ist der direkte Handel ohne Zwischenhändler auf dem Vormarsch. Im Gegenzug nutzen die Röster zunehmend den elektronischen Handel, um zu verkaufen und mit den Verbrauchern zu kommunizieren. Beide Trends ermöglichen engere Verbindungen zwischen den Marktteilnehmern.