Grosse Unterschiede bei den Cafépreisen in der Schweiz

Wie die Deloitte Kaffeestudie 2024 zeigt, hat der Espresso den Café Crème als beliebtestes Kaffeegetränkt in der Schweiz abgelöst. So konsumiert sowohl in der Deutschschweiz als auch in der Romandie und der italienischen Schweiz jeweils etwa die Hälfte der Kaffeetrinker regelmässig Espresso – mehr als jede andere Kaffeespezialität. Dies deutet auf eine «Italienisierung» der Schweizer Kaffeekultur hin. 

Eine Befragung unter Cafés zeigt, dass Herr und Frau Schweizer für einen Espresso je nach Stadt, Kanton und Sprachregion unterschiedlich tief in die Tasche greifen müssen. So wurde im Auftrag von Deloitte Schweiz im August und September 2026 der Preis für einen einfachen Espresso von 580 Kaffeehäusern in der Schweiz erhoben. Diese Erhebung deckt die gesamte Schweiz (Verteilung: 67% Deutschschweiz, 28% Romandie und 5% italienische Schweiz) und mindestens zehn Prozent der Cafés in jedem Kanton ab. 

Espressograben entlang der Alpen 

Landesweit liegt der Durchschnittspreis für einen einfachen Espresso bei CHF 4.15, wobei die Bandbreite zwischen dem günstigsten Preis von CHF 1.80 und dem teuersten von CHF 6.00 beachtlich ist. Der deutlichste «Espressograben» liegt zwischen der Deutschschweiz und der italienischen Schweiz: Während nördlich der Alpen im Durchschnitt CHF 4.40 zu bezahlen sind, fällt dieser Preis in der Region Tessin und Italienischbünden um 42 Prozent auf CHF 2.55. In der Romandie kostet ein Espresso mit durchschnittlich CHF 3.85 rund 12 Prozent weniger als in der Deutschschweiz, während in der italienischen Schweiz der Preis 34 Prozent tiefer als in der Westschweiz liegt. Die Differenzen bei den Espressopreisen sind vor allem in den unterschiedlich hohen Personalkosten, Mietpreisen und Zahlungsbereitschaften begründet. 

Unter den Kantonen und Grossregionen führen der Kanton Zürich (CHF 4.57), die Zentralschweiz (CHF 4.48) und die Nordwestschweiz (CHF 4.41) das Ranking der Durchschnittspreise an. Der günstigste Espresso ist hingegen im Tessin (CHF 2.56), im Kanton Neuenburg (CHF 3.71) und im Wallis (CHF 3.83) zu haben.

Betrachtet man die fünf grössten Städte, liegt Zürich mit einem Durchschnittpreis von CHF 4.67 auf Platz 1, gefolgt von Basel (CHF 4.40) und Bern (CHF 4.31). Hingegen ist ein Espresso in Lausanne (CHF 3.91) und Genf (CHF 3.84) durchschnittlich für unter vier Franken zu haben.

Deutlich günstiger jenseits der Grenze

Neben den Preisunterschieden innerhalb der Schweiz, bestehen erwartungsgemäss ebenfalls deutliche Differenzen zum Ausland. Bemerkenswerterweise gestaltet sich der relative Preisunterschied in den drei untersuchten Grenzregionen jeweils ähnlich und liegt bei rund 50 Prozent. So kostet ein einfacher Espresso in grenznahen deutschen Gemeinden mit umgerechnet CHF 2.47 durchschnittlich 44 Prozent weniger als in der Deutschschweiz, im grenznahen Frankreich mit umgerechnet CHF 1.85 im Durchschnitt 52 Prozent weniger als in der Romandie und im grenznahen Italien mit umgerechnet CHF 1.32 durchschnittlich 48 Prozent weniger als in der italienischen Schweiz (Umrechnungskurs vom September 2026: 1 € = 0.94 CHF).

Entdecken Sie die Ergebnisse unserer Deloitte Kaffeestudie 2024 und erfahren Sie mehr über aktuelle Markttrends und das Konsumverhalten. Möchten Sie besprechen, was diese Erkenntnisse für Ihr Unternehmen bedeuten? Unsere Ansprechpersonen bei Deloitte Schweiz freuen sich auf den Austausch mit Ihnen.