Nachhaltige Lebensmittelproduktion mit generativer KI fördern
Mit GenAI die Komplexität der nachhaltigen Lebensmittelproduktion entmystifizieren
Deloitte und dsm-firmenich, ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich Ernährung, Gesundheit und Schönheit, arbeiten zusammen, um die Umweltauswirkungen der Produktion von tierischem Eiweiss zu reduzieren. Mit der Lebenszyklus-Bewertungsplattform von dsm-firmenich, Sustell™, in Kombination mit einer GenAI-Lösung von Deloitte werden neue Wege zur Verbesserung der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln und der Wertschöpfung für Unternehmen erschlossen - vom Futtermittel über den Bauernhof bis auf den Tisch.
Die Komplexität des Managements der Lebensmittel- und landwirtschaftlichen Lieferkette bewältigen
Das globale Nahrungsmittelsystem steht vor einer entscheidenden Herausforderung: den Ausgleich zwischen der Nachfrage nach tierischem Eiweiß und dem dringenden Bedarf an ökologischer Nachhaltigkeit, sowohl jetzt als auch in Zukunft.
Es ist jedoch keine Kleinigkeit, die Umweltauswirkungen der Produktion von tierischem Eiweiss - von Fleisch und Meeresfrüchten bis hin zu Eiern und Milch - in grossem Massstab zu bewerten. Dieser Einfluss oder "Fussabdruck" unterliegt einer komplexen, sich ständig weiterentwickelnden Reihe von Nachhaltigkeitsanforderungen. Diese reichen von Verbraucherwünschen über gesetzliche Rahmenbedingungen bis hin zu Richtlinien der Wertschöpfungskette oder von Finanzinstituten. Das Navigieren in dieser regulatorischen Landschaft kann wiederum Fachwissen erfordern. Aber nicht alle Lebensmittelproduzenten haben ohne weiteres Zugang zu diesen Fachleuten.
Vor diesem Hintergrund suchten Deloitte und dsm-firmenich nach einer Möglichkeit, die Bewertung und Interpretation von Fußabdrücken zu demokratisieren. Ihr gemeinsames Ziel war es, Echtzeit-Einsichten auf der Grundlage der direkten Daten eines Unternehmens zu gewinnen, damit dieses aussagekräftigere Nachhaltigkeitsentscheidungen treffen kann.
GenAI lernt mit der Zeit, so dass die Informationen mit der Zeit immer kontextbezogener werden. Dadurch erhalten die Nutzer Zugang zu Erkenntnissen, die auf Primärdaten beruhen und ihnen bei der Interpretation von Fussabdruckanalysen helfen können.
Daan van der Zanden, Beratung, Deloitte Niederlande
Die Vorteile von Echtzeit-Einblicken nutzen
Eine Lösung wurde durch die Kombination eines neuen GenAI-Chatbots - entwickelt von Deloitte - mit der Lebenszyklus-Bewertungsplattform von dsm-firmenich, Sustell™, gefunden.
Sustell™ nutzt Daten auf Futtermittel- und Betriebsebene, um die Komplexität der Messung, Validierung und Verbesserung der ökologischen Nachhaltigkeit von tierischem Eiweiss zu vereinfachen. Die erweiterte Funktionalität mit GenAI ermöglicht es Nutzern, dem Chatbot Fragen zu Vorschriften, Nachhaltigkeitsrichtlinien oder anderen relevanten Anforderungen im Kontext der Daten ihrer Organisation zu stellen. Dies führt zu Vorteilen für die Nutzer von Sustell™.
Daan van der Zanden, Deloitte Consulting, Niederlande, sagte: "Der GenAI-Chatbot kann eine Aufschlüsselung komplexer Informationen über den Fußabdruck eines Unternehmens erstellen. Aber er tut dies auf eine umfassende, leicht verständliche Weise. GenAI lernt mit der Zeit, so dass die Informationen mit der Zeit immer kontextbezogener werden. So erhalten die Nutzer Zugang zu Erkenntnissen, die auf Primärdaten beruhen und ihnen bei der Interpretation von Footprint-Analysen helfen können. Diese Fakten und Zahlen können als Entscheidungsgrundlage dienen, um den Weg eines Unternehmens in Sachen Nachhaltigkeit zu beschleunigen."
David Nickell, Vice-President of Sustainability, dsm-firmenich, kommentierte: "Es gibt einen Arbeitskräftemangel an Personen, die das erforderliche Fachwissen zur Lebenszyklusbewertung bereitstellen können. Indem wir Sustell™ mit GenAI weiterentwickeln, hoffen wir, diese Lücke zu schließen und Unternehmen den Zugang zu maßgeschneiderten Informationen zu ermöglichen. Dieser Paradigmenwechsel mit GenAI, der Daten und Erkenntnisse leichter verfügbar und verständlich macht, wird dazu beitragen, Entscheidungen im Bereich der Nachhaltigkeit zu klären und den Betrieb zu verbessern."
Lernen und Skalieren
Für die Zukunft sind weitere Pläne im Gange, um den Zugang zu Sustell™ und der GenAI-Plattform auszubauen und zu skalieren, damit neue Nachhaltigkeitsmöglichkeiten aufgedeckt werden können. Dies ist Teil einer laufenden globalen strategischen Zusammenarbeit mit dsm-firmenich.
Die Lösung wird mit den Nutzern von Sustell™ sowie mit den Teams für Kundenservice und Geschäftsentwicklung der Plattform getestet. Sie wird weiterentwickelt, um ihre Wissensbasis zu stärken, so dass sie über die Interpretation von Footprint-Ergebnissen hinausgeht und z.B. auch die Erstellung spezieller Berichte für Banken oder bestimmte Kunden umfasst.
Van der Zanden sagte: "Wir wollen über den Prototyp hinausgehen und das Tool auch für andere in der Branche zugänglich machen. Es ist wirklich wichtig, dass die Verantwortlichen in der Landwirtschaft Daten und Einblicke zur Verfügung haben, da dies dazu beitragen kann, Nachhaltigkeitsaspekte in die Kerntätigkeit zu integrieren."
Nickell fügte hinzu: "Im industriellen Maßstab kann mehr getan werden, um den gesamten Fußabdruck der Industrie zu erfassen. Die Verwendung von GenAI mit Sustell™ ist eine Möglichkeit, dies zu erreichen. Die zusätzlichen Funktionen der Plattform bedeuten, dass unsere Nutzer ihre Ressourcen optimal nutzen können, während sie gleichzeitig Abfälle reduzieren und die wachsende Nachfrage nach nachhaltig produziertem tierischem Eiweiß erfüllen. All dies wird der Industrie helfen, eine nachhaltigere Zukunft zu gestalten."
Im industriellen Maßstab kann mehr getan werden, um den gesamten Fußabdruck der Industrie zu erfassen. Die Verwendung von GenAI mit Sustell™ ist eine Möglichkeit, dies zu erreichen.
David Nickell, Vizepräsident für Nachhaltigkeit, dsm-firmmenich
Diese Zusammenarbeit verkörpert das Engagement von Deloitte, etwas zu bewirken, das zählt. Durch die Erforschung, Entwicklung und Skalierung von klima- und naturfreundlichen Lösungen leistet das Unternehmen einen aktiven Beitrag zu einer nachhaltigeren Zukunft der Lebensmittelindustrie. Diese Initiative steht im Einklang mit unseren umfassenderen Bemühungen um Future of Food und Nachhaltigkeit, die darauf abzielen, das Lebensmittelsystem umzugestalten und seine Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren.
Um mehr über Sustell™ zu erfahren, besuchen Sie bitte hier.
