Ein Fahrplan für nachhaltige Gastfreundschaft
Unabhängig davon, ob Sie bereits bedeutende Veränderungen vorgenommen haben oder gerade erst damit beginnen, von der Absicht zum Handeln überzugehen - das Gastgewerbe nachhaltig zu gestalten, kann viele Formen annehmen. Um Ihnen dabei zu helfen, am stärksten von Ihren Anstrengungen zu profitieren, betrachtet Deloitte einige der Nachhaltigkeitsfaktoren, die für das Gastgewerbe speziell gelten, zusammen mit einigen Vorschlägen, wie Sie Gewinn aus Ihren Investitionen in die Nachhaltigkeit erzielen können.
Kunden verlangen nachhaltige Reiseoptionen
Wie viele andere Verbraucher sind auch Reisende zunehmend besorgt über den Klimawandel und die Umwelt. Achtundsechzig Prozent der Befragten der Deloitte's Global State of the Consumer Survey bezeichneten den Klimawandel als eine Notsituation und Booking.com berichtet, dass 53% der Reisenden weltweit sagen, dass sie entschlossener sind, nachhaltig zu reisen als noch vor einem Jahr. Und für eine große und wachsende Gruppe von Reisenden wird es immer wichtiger, Reisemarken zu wählen, die ihre Werte verkörpern.
Heutzutage können nachhaltige Praktiken für die Gesundheit Ihres Unternehmens entscheidend sein - ganz zu schweigen von den Gemeinschaften, in denen Sie tätig sind. Ganz gleich, ob Sie bereits signifikante Änderungen vorgenommen haben oder gerade erst damit beginnen, von der Absicht zur Tat überzugehen - nachhaltige Gastgewerbe kann viele Formen annehmen. Um Ihnen zu helfen, das Beste aus Ihren Bemühungen herauszuholen, betrachtet Deloitte einige der Nachhaltigkeitsfaktoren, die für das Gastgewerbe spezifisch sind, und die Art der Auswirkungen, die jede Aktivität haben kann.
Doch zunächst einmal: Wie wird "nachhaltige Gastfreundschaft" definiert? Es kommt darauf an, ob Sie Kunden, Mitarbeiter oder das Management fragen. Große Hotelketten, lokale Betreiber und kleine Eigentümergruppen haben wahrscheinlich auch unterschiedliche Prioritäten in Bezug auf Umwelt, Soziales und Unternehmensführung (ESG), ebenso wie die Unternehmens- und Kundenabteilungen eines Unternehmens. Trotz dieser Unterschiede ermöglicht die nachhaltige Gastfreundschaft die Zukunft des Reisens für die nächsten Jahre, indem sie die Auswirkungen der Gastfreundschaft minimiert und gleichzeitig den positiven Einfluss der Gastfreundschaft auf Verbraucher, Gemeinden und den Planeten maximiert.
Perspektiven, Prioritäten und Überlegungen
Wie im Leben gibt es auch im Bereich der Nachhaltigkeit keine Einheitsgröße für alle. Eine erfolgreiche Umweltinitiative sollte auf die jeweilige Immobilie zugeschnitten sein und Faktoren wie diese berücksichtigen:
- Alter. Ist das Hotel ein Neubau? Wenn nicht, muss es umfassend modernisiert werden?
- Standort. Stadt oder Land? Heißes und sonniges oder kälteres Klima?
- Größe. Wie groß ist das Gebäude? Wie viele Zimmer?
- Ausstattung. Wie ist das Verhältnis von Gästezimmern zu öffentlichen Räumen? Innen- und Außenbereich? Gesamtgrundfläche und Dachfläche? Wie ist die Ausrichtung der verfügbaren Räume?
- Einzigartige Merkmale. Welche Dienstleistungen und Annehmlichkeiten bietet das Hotel?
- Anreize. Bietet die lokale, regionale oder nationale Regierung Umweltsteuergutschriften, Subventionen oder andere Anreize? Wie könnten diese die Investitionsrendite beeinflussen?
Drei Möglichkeiten zur Umsetzung
Einige Nachhaltigkeitsänderungen können sofort umgesetzt werden und erfordern nur geringe Investitionen. Andere wiederum können koordinierte, mehrjährige Anstrengungen erfordern. Deloitte sieht drei große Bereiche, in denen sich Chancen bieten:
Welche Verbesserungen Sie auch immer erzielen, nutzen Sie die Gelegenheit, diese transparent und ehrlich mit Ihren Kunden zu teilen, um Ihr Engagement für Nachhaltigkeit zu feiern und zu verstärken. Und wenn Sie Ihren Weg in Sachen Nachhaltigkeit fortsetzen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Verbesserungen in Berichten über die ökologischen und finanziellen Auswirkungen verfolgen, quantifizieren und offenlegen.
So kann Deloitte Sie unterstützenWenn Sie bereit sind, das Thema Nachhaltigkeit voranzutreiben, kann Deloitte Ihnen helfen. Unser umfassendes globales Netzwerk kann Ihnen helfen, Wissen über Nachhaltigkeit in den Bereichen Gastgewerbe, Steuern, Energie, Transport, Lebensmittelsysteme, Abfallwirtschaft, Versorgungsunternehmen und anderen wichtigen Bereichen zu vermitteln. Die strategischen und operativen Spezialisten von Deloitte sind bereit, Sie bei Ihren vorrangigen Nachhaltigkeitsinitiativen zu unterstützen und den Wandel in Bereichen wie Steuerberatung, Datenanalyse und Change Management bis hin zu erneuerbaren Energien, Energieeffizienz und nachhaltiger Beschaffung voranzutreiben.
Kontaktieren Sie uns noch heute.
Katrina Goulden
Senior Manager, Nachhaltigkeitsstrategie & Transformation, Deloitte US
kgoulden@deloitte.com