Hoe duurzaamheidsdata via levenscyclusanalyses toonaangevende bedrijven in de Agrifood sector van energie voorzien
Een revolutie teweegbrengen in de productie van dierlijke eiwitten voor een groenere planeet door middel van strategische supply chain transformaties
Klimaatverandering, de bepalende mondiale kwestie van onze tijd, benadrukt de milieu-impact van onze voedselconsumptiepatronen. De Overeenkomst van Parijs van 2015 resulteerde in een doelstelling om de opwarming van de aarde te beperken tot een stijging van 1,5 graden Celsius boven het pre-industriële niveau. Om zo een duurzame planeet te garanderen voor toekomstige generaties. Om dat doel te bereiken, zijn aanzienlijke inspanningen nodig om de ecologische voetafdruk van de mensheid op alle vlakken drastisch te verminderen.
Gezond voedsel van hoge kwaliteit is een basisbehoefte van de mens en binnen die mix speelt dierlijk eiwit een centrale rol in het dieet van miljarden mensen. Ondanks het belang van dierlijke eiwitten als voedingsmiddel, draagt de productie ervan in grote mate bij aan de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Deze tweedeling maakt duidelijk dat ons voedselsysteem grondig moet worden heroverwogen en geherstructureerd, met bijzondere aandacht voor de sector van de dierlijke eiwitten.
