커피 산업과 환경이 빠르게 변화함에 따라, 시장 트렌드를 파악하고 소비자 선호를 이해하는 것이 중요하다. 딜로이트는 커피 산업의 트렌드 연구를 위해 2024년 3월, 만 16세 이상의 커피 소비자 7,000명을 대상으로 서베이를 진행하였다.

브라질, 중국, 프랑스, 독일, 인도, 이탈리아, 일본, 멕시코, 한국, 스페인, 영국, 미국은 각각 500명의 소비자가, 스위스에서는 1,000명의 소비자가 참여하였다. 모든 국가의 데이터는 동일한 가중치를 부여받아 분석되었으며, 연령과 성별에 기반하여 국가별 대표성을 갖추었다. 중국과 인도에서는 소득이, 스위스에서는 언어 분포가 추가 고려되었다.

또한, 커피 산업 전문가들과의 대면 인터뷰도 실시되었다. 이번 연구에서 딜로이트는 커피 소비자 대상 설문조사와 커피 산업 전문가 인터뷰를 통해 글로벌 커피 시장의 주요 트렌드와 소비자 인사이트를 발견하였다.