Små restauranter har det hårdtNotat - november 2011 |
Dansk gastronomi nyder uden tvivl stor respekt herhjemme og i udlandet. Flere restauranter har Michelin-stjerner. Copenhagen Cooking havde rekordstort besøg og blev dækket af en række udenlandske medier som blandt andet BBC, The Observer, Die Welt, Time Magazine og Monocle. Men trods succeén er danske restauranter stadig økonomisk presset.
Det viser en gennemgang af de senest aflagte regnskaber for godt 1.000 danske restauranter drevet i selskabsform. Det er glædeligt at se, at andelen af restauranter med røde tal på bundlinjen falder fra 51 % i 2009 til 47 % i 2010. Men at stort set halvdelen af restauranterne taber penge er markant i forhold til de fleste andre brancher. Kigger vi over en tre års periode, så har kun 23 % af analysens virksomheder formået at tjene penge alle årene.
Læs mere i vedhæftede pdf.
Små restauranter har det hårdt
(74.49 KB)
