In konjunkturell angespannten Zeiten, wie sie Deutschland in den vergangen Jahren durchlaufen hat, geraten immer mehr Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in zum Teil existenzbedrohende Schwierigkeiten. Nur wenige Unternehmen können zur Einschätzung ihrer Risikolage auf ein Risikomanagementsystem zurückgreifen. Vor welchen Herausforderungen die Lebensmittel- und Getränkebranche bei der Implementierung eines solchen Systems steht, zeigt die vorliegende Studie der Unternehmensberatung Weihenstephan GmbH in Zusammenarbeit mit dem Forschungsinstitut für Management- und Getränkelogistik (FIM) der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei (VLB).