Rotterdam, 11 juni 2008 - Er is sprake van een zeker chauvinisme onder de Nederlandse consumenten. Internationale trends spelen in Nederland net zo’n rol als in andere landen. Toch zijn er omstandigheden die de Nederlandse food & beverage branche net iets anders maken. Eén van de opvallendste verschillen is dat als merken internationaal worden, sterke lokale merken deze trend effectief pareren. Dit blijkt uit het onderzoek Food and Beverage 2012 van Deloitte. Nederlanders lijken erg gehecht aan typisch Nederlandse producten, ondanks het feit dat deze producten zich steeds minder onderscheiden van andere internationale merken. Producten zijn wereldwijd steeds meer hetzelfde. De grote wereldwijde merken blijven bestaan, maar er zijn in Nederland ook niches waar de lokale merken op kunnen focussen.

Het Food and Beverage 2012 rapport geeft een overzicht van de uitdagingen en trends binnen de internationale, maar ook de Nederlandse food & beverage branche. Deloitte heeft voor dit internationale onderzoek uitvoerig gesproken met 90 bestuursleden van fabrikanten en retailers uit de food & beverage industrie. In het onderzoek zijn ook de zienswijzen van Nederlandse bestuurders meegenomen.

Hoewel er ook in Nederland sprake is van de internationale trend van toegenomen consumptie buitenshuis, geldt voor het consumeren van bier juist het tegenovergestelde. Uit het onderzoek komt naar voren dat binnen de Nederlandse markt de bierconsumptie thuis steeds meer toeneemt. Leon Pieters, partner bij branchegroep Consumer Business van Deloitte: “Deze verschuiving van de cateringbranche naar retail wordt veroorzaakt door veranderingen binnen de cateringsector, waar bedrijven zich meer focussen op maaltijden. Als een gevolg daarvan neemt het aantal traditionele cafés in Nederland relatief af. Dit vormt een bedreiging voor de drankproducenten die leveren aan deze markt.” Bierproducenten zoeken dan ook naar nieuwe mogelijkheden om in te spelen op deze nieuwe ontwikkelingen binnen het cateringsegment.

Andere belangrijke trends binnen de food & beverage markt zijn biologische producten, fair-trade en ethische issues. In Nederland hebben deze kwesties echter minder invloed op de markt dan in de rest van de wereld. In een klein land als Nederland, waar de afstanden relatief kort zijn, spelen bijvoorbeeld de zogenaamde ‘food miles’ (afstand die producten afgelegd hebben), in mindere mate een rol. Wat internationaal geldt, lijkt nog meer te gelden in Nederland. Leon Pieters: “Deze trends zijn belangrijk totdat geld, smaak of gemak in het geding komt. Vooral de prijs vormt in Nederland een bepalende factor.”

De vergrijzing ten slotte, verandert ook de consumentenmarkt voor fabrikanten en retailers. Drankproducenten richten zich qua marketing nog steeds met name op de jongere consument en nog niet voldoende op de oudere doelgroep. Leon Pieters: “Dit dient te veranderen. Men zal beter moeten communiceren met deze groep en moeten innoveren om tegemoet te komen aan hun behoeften.” Consumentensegmentatie verandert niet alleen wat betreft de leeftijd, maar ook wat betreft de ‘nieuwe Nederlanders’. Food & beverage bedrijven ontwikkelen niet voldoende brandingcampagnes specifiek gericht op opkomende consumentengroepen.

Noot voor de redactie: 
-  het rapport Food and Beverage 2012. The Dutch perspective  kunt u opvragen bij Alexandra Blikman of hier in PDF formaat downloaden
-  Leon Pieters, partner bij Deloitte Consulting, is beschikbaar voor interviews

Contact: Alexandra Blikman, persvoorlichter, 010 -272 1245 of 06-20252188 of ablikman@deloitte.nl

Over Deloitte Touche Tohmatsu
Deloitte Touche Tohmatsu is een organisatie van zelfstandige memberfirms, die zich richt op de hoogste kwaliteit bij het leveren van professionele dienstverlening en advies. Onze dienstverlening is gebaseerd op een wereldwijde strategie voor circa 140 landen. Daartoe is de expertise beschikbaar van 150.000 professionals in alle werelddelen en van onze memberfirms met hun vestigingen. Dienstverlening wordt aangeboden in vier professionele disciplines: accountants, belastingadviseurs, consultants, financieel adviseurs. Onze memberfirms werken zowel voor de grootste wereldwijde ondernemingen, als voor nationale bedrijven, de publieke sector als voor snelgroeiende bedrijven.

Deloitte Touche Tohmatsu is een Swiss Verein. Noch Deloitte Touche Tohmatsu, noch een van de memberfirms aanvaardt aansprakelijkheid voor het handelen of nalaten van handelen van andere memberfirms. Elke memberfirm is een zelfstandige juridische eenheid die werkt onder de naar ‘Deloitte’, ‘Deloitte & Touche’, ‘Deloitte Touche Tohmatsu’ of enige andere daaraan gerelateerde naam. De dienstverlening zoals weergegeven in deze uitgave wordt geleverd door de betreffende memberfirm en niet door Deloitte Touche Tohmatsu Verein.