重塑食品零售行业

重塑食品零售行业报告从科技的角度分析食品零售行业的未来发展远景，科技行业将食品零售商重塑为一系列软件企业，随之而来的是工作和商业模式的改变。

食品消费的长期趋势

数字经济的长期驱动因素将推动不同市场共同拓展新的业务领域，因此食品零售商的性质或将在未来二十年迎来显著变化

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未来模式

根据目前所有的经济、社会和技术范式，若我们本着基本原则重塑食品零售行业和更广泛的食物供应链市场，哪类企业会存活下来？

设想的模式

食品零售商即数据平台

• 精准且实时构建并运营食品零售商、其产品和客户的数字孪生
• 实时模拟未来状态，实现资源配置高度优化
• 继续采用重资产模式

食品零售商垂直云

• 将自身用作松散耦合且具有水平整合功能（如配送、采购）的平台的主要租户
• 自营零售业务的算法和技术诀窍，可为其他企业提供顶尖技术支持

食品零售商即协调者

• 运用对客户的了解，从众多供应商中为其搭配食物篮
• 通过线上线下渠道切实经营市场
• 资产轻量化

全新概念

食品零售商即营养即服务提供者

• 融合配送平台、个人监测、自动化食品准备等数字化模式，提供既满足口感需求又合理平衡营养的个性化日常食品选择

食品零售商即食品技术颠覆者

• 结合对客户行为和需求的深入直接了解及硬核研发实力，开发复杂度更高且更有针对性的产品
• 利用大众消费品公司缺乏的创新能力，攫取钱包份额

家家户户的食品生产者

• 食品零售商并不提供交付食品零售所需的物流基础设施，而是开发并持有食品生产技术，支持客户在家自行进行生产
• 需要食品生产和食品科技方面的创新

去中心化的食品零售商

• 一大经解耦的技术网络，以某品牌的名义交付成果
• 少有或完全没有大型设施
• 自治企业网络内的决策工厂，其权益与是否成功扩展网络相关

战略模式

在分析食品零售行业的长期趋势后，我们可以明确：所有参与者都必须致力于帮助从各流程中释放数据并成为一个数据平台，以此在远期内解锁其他模式

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未来模式和典型战略

本报告所呈现的战略比大多数食品零售商目前采取的战略更具前瞻性。

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疫情的影响

与以往的冲击一样，疫情实际上极有可能加速这些模式的大规模采用

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